Frida Johansson

Kategori: Mat & Dryck

Gårdagens balkonghäng

Igår var det sommar i Älmhult, så underbart. Ännu mer underbart var det att jag och Elias satt ute på balkongen till 20:00 utan att frysa med plockmat och prosecco.

Älskar livet med honom <3

TORSDAG

Just nu sitter jag och äter resterna ovan: kyckling, sötpotatis, rödbetor, tzatziki och en melon/feta sallad.

Hej på er! Gårdagen blev verkligen så rolig och det var så kul att träffa lite nya människor. Trots att jag kom i säng ganska tidigt inatt så tog jag en lång sovmorgon idag och har sedan dess bara njutit av att vara ledig. För en gångs skull vet jag inte riktigt vad jag ska göra? Jag har inget att plugga på, det behövs inte städas här hemma och tvättkorgarna är redan upptvättade. Så det blir nog att verkligen vila och ta det lugnt fram till 17:00 då jag ska passa Ebbe några timmar. Han har varit i Thailand i två veckor så ska bli så mysigt att träffa honom igen  

En solig pannkakssöndag

Idag ringde alarmet redan vid 9.00 eftersom att jag och Hannah hade planerat att träffas för att skriva på vårt arbete vid 10.00 fram tills 13.30 då jag var hembjuden på pannkakslunch hemma hos min andra Hanna. Sån lyx att bli bjuden på allt detta goda ovan!

En helg med vila, bra umgänge, god mat, strålande sol och massor av minusgrader var verkligen vad min trötta hjärna behövde efter en jobbig tentavecka, och nu har jag massor av ny energi inför kommande vecka, som även den är väldigt intensiv. 3/5 dagar ska jag jobba och resterande dagar ska jag skriva klart mitt arbete tillsammans med Hannah och Justine eftersom att det ska lämnas in på fredag. Utöver det ska jag dessutom till Ystad Saltsjöbad på torsdag med min älskade Frida och på fredag ska jag till Ullared med mamma och farmor. Fullspäckat med andra ord!! Hoppas ni haft en fin helg och har en rolig vecka framför er! Kram

Nyttiga dadelbollar!

Igår kväll blev jag sååå sötsugen när jag satt och pluggade på kvällen så då slängde jag ihop dessa lite nyttigare chokladbollarna. Tycker faktiskt att de smakar väldigt likt "vanliga" och då kan jag ju lika gärna äta dessa, som varken innehåller smör eller socker. Perfekt!

Du behöver:

♥ 8-10 dadlar

♥ 2,5 dl havregryn

♥ 2 msk kakao

♥ 0,75 dl kokosolja

♥ 3 msk kaffe

♥ 1 nypa flingsalt

♥ Kokos att rulla dem i!

Mixa allt, rulla i kokosen, in i kylen, ät!

Recept; Thaigryta med kokosmjölk och röd curry

Hujedamig att ha feber, halsont, huvudvärk och en rinnande näsa under tentavecka... Men tack vare nässpray, alvedon, halstabletter och KAFFE har jag trots allt lyckats överleva både fyra timmars föreläsning idag och tentaplugg fram tills nu. Heja mig! Och nu är jag ledig både imorgon och på torsdag, vilket känns väldigt skönt och välbehövligt. Känner att jag har två långa pluggdagar framför mig om jag ska lyckas klara det på fredag. Men slutpratat om skolan, jag bara måste dela med mig av receptet på vår urgoda kvällsmat idag:

1. Fräs 5 teskedar röd currypasta i rapsolja i cirka 1 minut.

2. Häll i 2 dl vatten, en burk kokosmjölk och en kycklingbuljong-tärning, låt puttra i 3 minuter. 

3. Lägg i kycklingbitar, morotsstavar, strimmlad salladslök och bambuskott (här kan du egentligen ta vilka grönsaker du tycker om. Nästa gång ska jag även lägga i kastanjer). Låt sedan koka i 10 minuter!

4. Pressa i en hel lime, samt salta och peppra! Låt puttra ytterligare någon minut.

5. Voila! Servera med jasminris :)

Drink your greens!

Godförmiddag lördag! Igår hade jag en så skön och avkopplande fredag. Jag var ute och powerwalkade med Frida, åt lunch samt drack kaffe hos farmor och farfar, hälsade på mormor och morfar en stund + hade en riktig myskväll med Elias. Vi åt god mat följt av kex, ost, charkuterier och fruktfat. Idag däremot tog jag en lång sovmorgon och nu dricker jag denna gröna smoothien ovan, vilket jag gör varje morgon. Jag brukar ta lite vad jag har hemma och idag blev det kokosvatten, babyspenat, frysta ärtor (brukar alltid ha något fruset i för att det ska bli kallt), citron, avokado, ingefära och ett halvt grönt äpple. Hälsosamt och gott! Ha en fin lördag, kramis!

När all energi är som försvunnen.

I måndags kväll var vi några tjejer från klassen som firade att första terminen nu är helt avklarad, med pasta och vin på Massimo.

Hej på er! Jag vet inte vad som har hänt men jag är så fruktansvärt trött hela tiden? Jag brukar aldrig sova på eftermiddagen efter skolan, men igår var jag tvungen att sova en timme för att ens klara av att träna med Elvira på kvällen, så konstigt för att vara jag. Tror delvis att det kan bero på att det fina vinterlandskapet vi hade förra helgen med massor av snö, klarblå himmel och flera minusgrader är helt bortsmält och att allt nu är så grått. All min inspiration och motivation blir liksom grå då också... Men annars har jag ingen aning om vad som händer med mig..? Sån tur väl är så är jag ledig imorgon, jag ska sova ut, gå en lång skön promenad i skogen med Frida och sen äta lunch hos farmor och farfar. Hoppas att det kan ge mig min energi tillbaka! Kram

Today's breakfast

Godmorgon finisar! Idag vaknade jag pigg och utvilad vid klockan 8:00 efter tio timmars sömn, haha... Låg sedan kvar i sängen ett bra tag innan jag gick upp och fixade iordning frukosten ovan. Nu i förkylningstider försöker jag få i mig "bra" saker och nästan varje morgon startar jag dagen med en kopp varmt vatten med honung, citron och ingefära i. Inbillar mig att det hjälper i alla fall ;-) Idag står endast juridikplugg på agendan, inte så jättekul men väldigt behövligt. Har ju som sagt tenta på lördag och känner att jag inte kan någonting, vilket verkligen är en hemsk känsla när man prioriterar skolan väldigt högt. Så nu blir det tre intensiva dagar i hopp om att allt ska fastna tills på lördag, önska mig lycka till. Kram! 

Pannkakor och morgonträning!

Alltså SER NI kvalitén på bilderna som det blir med min nya Iphone X??? Helt galet!

Hello! Igår hade jag en alldeles perfekt fredag och hann storstäda hela lägenheten, plugga inför nästa veckas juridik-tenta samt hjälpa Frida med ett arbete innan klockan slog 14.30. Då började jag förbereda fikan/mellanmålet ovan eftersom att Hanna skulle komma hit när hon slutade jobba vid 15.00. Vi hade tre väldigt mysiga timmar tillsammans och pratade ikapp om allt som hänt sedan sist vi sågs. När hon sedan åkte hem åkte jag vidare till Elvira för att bara umgås, prata, skratta, chilla och mysa resten av kvällen. Så välbehövligt! Dock blev det ganska sent och vi var lagom trötta imorse när alarmet ringde vid 8.00, vi hade nämligen bestämt oss för att vara hurtiga och dra till gymmet haha... MEN jag kan säga att det är väldigt skönt nu i efterhand när jag sitter här nyduschad i soffan efter en god långfrulle. Nu hade jag tänkt att plugga en timme innan jag måste börja göra mig iordning, det vankas 75-års kalas för Elias mormor Ulla! Ha en fantastisk lördag, kramis.

"AFTERNOON TEA"

Idag har det verkligen varit en bra start på veckan! Jag hade föreläsning mellan 9-12 och när tåget rullade in på Älmhults perrong redan vid 12.50 så cyklade jag hem till Selma där jag möttes av detta goda ovan. Den fantastiska människan hade både bakat morotskaka, scones och gjort tunnbrödsrullar. Så jag hjälpte henne med det sista och sen satt vi och drack te samt åt av alla godsaker hela eftermiddagen! Så mysigt att bara sitta och prata ikapp om allt som hänt sedan sist <3 Efter att blivit upphämtad av Elias för att åka och veckohandla är jag nu redo för att spendera resten av kvällen med projektledning. På fredag är det dags för tenta två av tre i denna tentaperioden och jag längtar tills allt är över haha... Ha en fin vecka!

En minst sagt händelserik helg!

Hello! I lördags styrde jag och Hanna bilen till Fröjd, i Osby, för att äta deras goda medelhavsmacka och prata ikapp om allt som hänt sedan sist. Skiljdes åt igen vid 17-tiden och då var det bara till att hoppa in i duschen och göra mig redo för tjejkväll. Selma hade nämligen bjudit hem oss till hennes mysiga lägenhet på en helt fantastisk trerättersmeny - kronärtskocksoppa med parmakrisp, parmesangratinerad fläskfilé med pasta och tomatsallad samt en hemmagjord chokladkräm med vaniljglass och färska bär. HÖR NI BARA hur himla gott det var eller??? Efter en mysig kväll med mina älsklingtjejer åkte jag hem till mamma och pappa för att spendera natten där, Elias var inte hemma och jag var inte alls sugen på att sova ensam, så det passade perfekt. Så mysigt att bli väckt av mamma igår morse, har ju inte blivit det sen jag flyttade hemifrån för tio månader sedan... Blev vilket fall som helst väckt vid 10-tiden då vi vid 11.00 var hembjudna på brunch hos familjen Lindström och WOW vad gott det var. Där fanns ALLT man kan tänka sig uppdukat - amerikanska pannkakor med olika tillbehör, frallor, bagels, smoothie, juice, hälsoshotar, olika smaker på cupcakes, kex och ost, äggröra och bacon, yoghurt, granola, fruktfat osv osv osv. Vill äta en sådan lyxig brunch varje söndag! Resten av dagen bestod sedan av plugg vilket även denna måndagen kommer gå ut på. Ha en fin vecka!

MJÖLKCHOKLADMOUSSE-CHEESECAKE

Att jag och Elias lyckades baka denna tårtan till förra veckans kalas är verkligen ett under. En mjölkchokladmousse-cheesecake med center och hallon. Exakt lika gott som det låter!

VÄRLDENS GODASTE, ENKLASTE OCH SNABBASTE MIDDAG

Hej på er! Här har det minsann inte uppdaterats allt för flitigt den senaste tiden men det har helt enkelt hänt så pass mycket roligt att jag helt glömt bort att ens sätta mig framför datorn, och det är väl ett gott tecken ändå? Jag har sååå mycket olika inlägg och bilder på lager att jag inte ens vet vart jag ska börja..? Ska försöka redigera lite bilder ikväll så att jag kan tidsinställa några inlägg inför kommande vecka då jag kommer befinna mig på Sardinien (flyger inatt) men vågar inte lova allt för mycket eftersom att jag vill ta till vara på vartenda minut tillsammans med Elias innan jag åker  Hur som helst så kan jag börja med att tipsa er om världens godaste, enklaste och snabbaste kvällsmat - kycklingfiléer fyllda med soltorkade tomater och mozzarella i en basilika/pestosås.

1. Stek till några kycklingfiléer, de behöver ej bli genomstekta. Krydda med salt och peppar!

2. Blanda 2 dl matlagningsgrädde, 2 dl mjölk och en klick crème fraiche tillsammans med en hel burk pesto och en vitlöksklyfta. 

3. Lägg de stekta kycklingfiléerna i en ugnssäker form och stoppa ner en skiva mozzarella mellan varje kycklingfilé.

4. Strö sedan de soltorkade tomaterna och blad från en hel kruka basilika över kycklingen/mozzarellan!

5. Häll på pestosåsen och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Voila! Supergott att servera med bulgur.

VÃ…FFELFRUKOST

Det jag gillar allra bäst med söndagar är frukosten!! Jag är en riktig frukostmänniska som gärna lyxar till det med något lite godare på helgen. Idag blev det våfflor här hemma men precis när vi gräddat klart dem så insåg vi att vi varken hade grädde eller glass hemma... Men det funkade bra ändå! På bilderna ser ni även våra nya koppar samt assietter från Rörstrand (serien Swedish Grace) som vi fick av min mormor och morfar för någon vecka sedan. Vi fick mattallrikar från den serien i julklapp av dem och nu tyckte de (främst mormor haha) att vi självklart skulle ha assietterna och kopparna från samma serie. Så söt! Efter frukosten/lunchen gav vi oss ut på en lång promenad och resten av dagen har vi bara legat i soffan. Precis som en söndag ska vara med andra ord! Nu däremot måste jag köra ett varv med dammsugaren och starta en maskin tvätt. Ha en bra kväll så hörs vi imorgon, kram!

SVENSKA JORDGUBBAR, HAMBURGARE OCH 21-Ã…RS FIRANDE

Wow vilken underbar lördag detta blev! Jag startade dagen med att gå och köpa svenska jordgubbar (!) som vi kunde ha till frukost innan jag väckte Elias. Så fort han vaknat bredde vi sedan ut filtar och kuddar över hela balkongen (vi har ännu inga utemöbler) och sen la vi oss där och njöt av värmen samtidigt som vi åt jordgubbar. Snacka om sommarkänslor! Hela 21 grader bjuder Älmhult på idag, helt fantastiskt verkligen.

Efter några timmars solande började vi bli hungriga igen, och vad passar då inte bättre än en god grillad hamburgare en dag som denna? Så det fick det bli. Vi åt ute på balkongen innan Elias skulle iväg och spela fotbollsmatch och när han hade åkt fortsatte jag att sola med musik i öronen. Nu däremot har jag varken tid att sola mer eller sitta här, utan jag måste verkligen hoppa in i duschen. Ikväll ska vi fira världens bästa Frida som fyller 21 år på måndag och hon har styrt upp en såå mysig och rolig kväll för oss så detta kommer bli toppen! Ha en härlig lördag och NJUT av värmen innan den försvinner igen! Vi hörs imorgon med bilder från kvällen :-) Kram!